限定中文书会较难推荐，因为中文 LaTeX 书并不多，我所见的都是涵盖全部主题的，公式编辑在 LaTeX 的书籍中篇幅远没有一般人想象的多。不过我想你是多虑了，从内容上说目前市面上能买到的任何一本都可以（比如我的《LaTeX 入门》 ;p），对初学者差别不大，都够用。
电子文档，程度较浅的中文入门，比较合适的就是黄新刚的 LaTeX 笔记 [1]。这个笔记的数学部分内容有点少，只是简单入门当然是没问题的，更多的内容还是需要参考其他的文档。
更全面的中文电子书，能合法下载的大约是台湾的《cwTeX 排版系統》[2]。数学部分其实也不算很多，但还是比前面的短手册是详细多了。
[1]: http://www.dralpha.com/zh/tech/tech.htm
[2]: http://www.math.sinica.edu.tw/tex/cxbook3.pdf
这个主题最合适的书大概应属 George Grätzer 的《More Math into LaTeX》第四版，这是美国的畅销书，作者是代数学家，这本书以对新手友好和重视数学排版著称。不过目前你只能看到英文版而且暂时没有影印所以正版书价很高，原书前四章加附录见 [3]。这本书刚刚引进开始翻译，要看到它的中文翻译估计可能要到明年秋天，远水恐怕解不了近渴。 英文电子文档就比较多，例如可以看盖鹤麟的《LaTeX Math Companion》[4]，作者是中国人不过文档是英文写的。这个只介绍公式排版，不介绍 LaTeX 基础知识。好处是除了命令本身，惯用法、优缺点分析什么的讲得比较多。作者的 LaTeX 入门文档叫《The Art of LaTeX》[5]，主要也是英文的，中文只有一小部分且不包括数学。 当然还有《LaTeX Companion》的第 8 章 [6]，经常被抠出来用的英文电子文档，它起点更高一点，假定你有基本的 LaTeX 公式输入技能。
[3]: http://mirror.ctan.org/info/Math_into_LaTeX-4/Short_Course.pdf
[4]: http://bbs.ctex.org/forum.php?mod=viewthread&tid=29603
[5]: http://bbs.ctex.org/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=33799&pid=329482&fromuid=102734
[6]: http://www.macrotex.net/texbooks/latexcomp-ch8.pdf
所有书（或电子文档）都有各自的侧重和优缺点，但注意其中一些的问题更严重一些。最为常见的问题，就是不肯一次告诉初学者应该怎么写，而是把比较差的、一般不建议使用的写法先介绍。George Grätzer 的评价自己书的旧版时就说：
在之前的 3 本书中，我们都是首先介绍 LaTeX 命令 \mbox 用来在数学公式中输入文字。讨论了半页之后则是这么一句：「要在公式中输入文字，更好的办法是使用 amsmath 宏包提供的 \text 命令。」然后又过了半页纸才开始讨论 \text 命令。早些年出版的书或许为了体现某种系统性或认知的次序，多半都这么写，但对学习者来说是很恼火的。读书时应该注意。 这个问题再进一步，就是只介绍那些不被推荐的旧式用法，而不介绍广为使用的新用法（这里的「新」大约指二十年前），不少入门文档为了节约篇幅会这样做，作者们认为老手们惯常使用的「新」写法是「高级」的内容。更为严重的则是反过来说旧用法比新用法要好。比如说大名鼎鼎的电子文档《一份不太简短的 LaTeX 2ε 介绍》[7]，简称 lshort，是一个名头比 [1] 更大，不过质量一般的文档。这个小册子在数学公式方面的讲解就很不合时宜，目前的中文版是 4.2 版就有很多旧式不被推荐的写法；英文版 v5.03 在一些地方有所好转，但数学公式讲解的一些地方则在传递旧法优于新法的错误观点，这个就是积重难返了。
[7]: http://mirror.ctan.org/info/lshort/ 资料合集本站下载：
- cxbook3
- The_Art_Of_LaTeX
- The+art+of+latex
- Math
- math.into.Latex.4ed
- lnotes2
- lnotes2
- Higher-Mathematics-ch8
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